化学合成法制备多肽铁螯合物（Polypeptide iron chelate）

亚铁螯合肽是由亚铁离子和多肽按定量摩尔比连系形成的一种具有环状布局有机化合物。亚铁螯合肽常用的螯合方法有水体系合成法和干粉体系合成法。

水体系合成法是指将多肽与亚铁盐按一定比例泡合，水浴加热一定时间，加入有机溶剂使螯合物沉淀，干燥得到亚铁螯合肽。在制备花生肽亚铁螯合物的研究中，通过响应面试验优化得到肽铁质量比 3.2:1、反应温度 38 ℃、pH 8.0、时间 30 min 的最佳螯合工艺条件。

干粉体系合成法是指将多肽与亚铁盐混合，在水浴中加热成糊状，蒸发干燥制得亚铁离子螯合肽。

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