氨基酸螯合钙（Amino acid chelate calcium）的合成过程

氨基酸螯合钙是氨基酸与可溶性钙离子反应生成的。当氨基酸与钙离子发生反应后，钙离子以白色晶体状吸附在氨基酸内部及表面，以配位共价键的方式结合。其结合方式可通过红外光谱扫描和电镜扫描观察，钙离子与胶原多肽发生了螯合反应，结合方式有离子结合、配位结合和吸附作用。

研究表明氨基酸和钙发生螯合时，螯合物的生成会使其配位体对光吸收性能发生改变，相应原子的价电子发生跃迁，所需要的跃迁能量高于原反应物，因此，伴随着氨基酸螯合钙的生成，物质结构发生改变，官能团的特征吸收峰的波长增加，吸收强度增强。在特征区，氨基的伸缩振动吸收峰红移，酰胺螯合后蓝移，-COO-发生了伸缩移动，说明氨基酸的羧基和氨基均参与了螯合反应。

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