柠檬酸锌（Zinc Citrate）对口腔细菌和牙菌斑的抑制作用

在口腔护理领域中，自上世纪40年代首先发现含锌化合物具有抗牙菌斑的作用，能帮助防龋后，柠檬酸锌等化合物开始被加入牙膏中，帮助实现控制牙菌斑、缓解牙龈出血牙龈炎、抗牙结石等功能。按美国食品药品监督管理局对控制牙菌斑和缓解牙龈炎功效成分的分类，柠檬酸锌安全等级为Ⅰ，功效等级为Ⅲ，是牙膏中一种安全有效的功效成分。

活性物柠檬酸锌，主要是介入牙菌斑生长的第二、三阶段，通过抑制口腔细菌的生长，减少牙菌斑的形成。锌化合物抗菌机理较多，主要有锌离子溶出抗菌学说、接触抗菌学说和纳米抗菌学说等。柠檬酸锌主要是以锌离子溶出抗菌学说为主，溶解的锌离子与细菌接触而产生抗菌作用。

锌离子溶出抗菌可通过：
(1) 破坏细胞膜功能；
(2) 使细菌蛋白质或酶类变性；
(3) 进入细菌细胞内的锌离子也可能与核酸结合，破坏细胞的分裂繁殖能力，达到抑菌和杀菌的目的。

基于锌离子溶出抗菌学说，许多文献研究发现实际使用含柠檬酸锌牙膏后，口腔锌浓度很快就能提高，甚至能保留较长时间。临床研究发现使用牙膏提高口腔锌浓度的同时，能有效地抑制口腔细菌产生，能减少牙菌斑指数，并且减轻色素沉积。