抗坏血酸锌（Zinc Ascorbate）对动物体的影响

锌元素和抗坏血酸都是机体必不可少的矿物营养元素。缺锌会导致多种生理疾病,例如细胞凋亡、器官破坏、DNA 损伤以及通过活性氧(ROS)造成机体氧化损伤。在动物生产中, 缺锌时严重抑制了鸭的淋巴器官生长,阻碍动物骨骼生长发育诱导细胞凋亡,导致锌稳态失衡、自噬受损和小鼠精液质量受损,使肝脏和肠道发生氧化应激，并发现在热应激条件下补锌可提高日本鹌鹑生产性能,改善肉鸡的生产性能和肠道健康,母体补锌还可提高孵化率和子代的肉质,并减少动物的死亡率。另外,已有研究证明,锌通过增强肉鸡肝细胞的抗氧化能力和减弱热休克反应来减轻其热应激,通过激活鸡胚Nrf 2信号通路提高抗氧化能力,降低凋亡因子活性,进而减缓机体发生氧化应激和细胞凋亡,降低鸡胚死亡率。因此,抗坏血酸和锌离子形成的抗坏血酸锌（Zinc Ascorbate）对生物体具有积极影响。

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