蛋氨酸可以保护肝脏

蛋氨酸可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强Na+、K+ -ATP酶泵作用强，可以减少肝细胞内胆汁的淤积，转硫基作用加强，从而增强了肝细胞内半胱氨酸、谷胱苷肽及牛磺酸的合成，减少了胆汁酸在肝内聚积，加强了解毒作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促使黄疸消退和肝功能恢复。

抗各种原因引起的肝内胆汁淤积
病毒感染、妊娠和长期肠道外营养都有可能导致肝内胆汁淤积，蛋氨酸通过生成牛磺酸与胆汁酸共价结合，增强酸溶解度，易于排除肝细胞外，同时通过肝细胞膜磷的甲基化，增强Na+、K+、-ATP酶活性促进胆汁外排。

应用蛋氨酸可以明显减少由胆汁淤积引起的皮肤瘙痒和肝功异常。