氨基酸的定义

氨基酸是广泛存在于动植物组织的含氮有机化合物，由于其分子中同时含有氨基和羧基，所以称为氨基酸。氨基酸是构成生物体中酶、蛋白质等生物大分子的基本结构单元，同时也是生物体内不可缺少的营养成分之一，是“生命的物质基础”。