D-天门冬氨酸与 L-天门冬氨酸互为对映体

D-天门冬氨酸与 L-天门冬氨酸互为对映体，参与视觉生理学、学习和记忆过程等多种动物体神经活动以及动物体调节激素的合成和释放。D-天门冬氨酸钙释放钙离子后的 D-天门冬氨酸能保留其生理活性，在食品、药品和饲料添加剂的市场开发方面具有较大的潜力。