有机铬是近几年来发展起来的一类重要的饲料及食品添加剂。1959年，美国医学家 Mertz和Schwartz发现并证实铬是葡萄糖代谢过程中胰岛素利用所必需的一种元素，缺铬和缺胰岛素有类似效果，均会影响糖的利用，这证实了铬是人和动物所必需的微量元素。铬主要以Cr³⁺构成葡萄糖耐量因子(GTF)，协助胰岛素作用，影响糖类、脂类、蛋

L－亮氨酸在食品方面有着重要的作用。一方面，L－亮氨酸自身在调节氨基酸与蛋白质代谢方面起重要作用。Mortimore 和Reeta Poso 研究发现，亮氨酸是骨骼肌与心肌中唯一可调节蛋白质周转的氨基酸; 另一方面，L－亮氨酸的代谢产物α－酮异己酸也具有调节蛋白质代谢的作用。支链氨基酸的氧化速度较快，在体内分解产生ATP 的效率

L-亮氨酸还是许多重要物质合成的前体。以L-亮氨酸为前体合成的乙酰-L-亮氨酸和乙醇酯可作为头晕治疗及营养滋补类药物。L-亮氨酸硫酸锌复合体系在医药、食品、化妆品中有广泛的应用。L-亮氨酸的多聚化合物可以形成纤维、成膜，在纺织和生化反应中发挥着重要作用。侯晓娜等以廉价的外消旋乳酸和亮氨酸为原料，以氧化亚锡为催

L-半胱氨酸是一种重要的含硫氨基酸，可以合成还原型谷胱甘肽，为谷胱甘肽的组成成分之一。这是一种与生物体内氧化还原系统有关的重要物质，此产品已用于过敏性疾患、脸部黑皮症、汗斑、各种原因的色素沉着的治疗的医用化妆品中；还能促进多种角膜损伤疾患的治愈。由于L-半胱氨酸分子中含有活性的巯基，具有许多重要的生理功

发表时间：2020-08-07 16:04 L - 半胱氨酸盐酸盐- 水化合物（L -Cysteine hydrochloride Monohydrate，简称L-半胱氨酸，L-cysteine）是一种具有生理功能的氨基酸，是组成蛋白质的20 多种氨基酸中惟一具有还原性基团巯基(-SH)的氨基酸。 L-半胱氨酸是构成蛋白质的20 多种氨基酸惟一具有独特的活泼的(巯基)的氨基酸。再加上其

镁缺乏是由于低膳食摄入，在健康人群并不常见。但是年龄对全身镁水平具有负面影响，随年龄增长，肠道吸收降低，肾脏排泄增加。低镁血症可能是由于长期镁摄入不足、慢性腹泻、吸收不良、慢性压力、酒精中毒等造成。镁吸收降低与许多临床疾病有关，如大部分肠道疾病，包括急性或慢性腹泻、胃炎、结肠炎、吸收障碍、脂肪泻、小

镁是一种重要的营养素，也是细胞内第二丰富的阳离子。大部分镁离子与核糖体、多聚核苷酸、ATP 结合，因此细胞内游离镁含量非常低。镁在机体的功能复杂多样，涉及细胞内许多重要的代谢及生物化学过程，如能量产生、糖酵解、核酸与蛋白质合成等。镁还有助于维持电解质平衡及钙、钠、钾稳态，稳定膜兴奋性，对氧化反应、免疫、

氨基酸在医药上的应用, 大致可分四个方面: ( 1 ) 以八种必需氨基酸为主的复方氨基酸制剂的研究与应用, 复方氨基酸注射液则占有显要地位。 ( 2 ) 多种单一氨基酸的生理活性的研究和应用, 如用治肝昏迷的谷氨酸钠注射液、盐酸精氨酸注射液, 用于防治脂肪肝的蛋氨酸等, 都是已知的例子。 ( 3 ) 具有生理活性的氨基酸衍生物的研

动物消化道的各个部位都能吸收铜。主要吸收部位是在小肠前段。饲料中的大部分铜很难被吸收利用。植物性饲料中的铜主要以稳定的可溶性复合物（氨基酸形式的复合物）形式吸收，而不是以离子形式吸收。越来越多的人认为氨基酸螯合铜的吸收机制并非小肠中普通金属的吸收机制。甘氨酸是所有氨基酸中相对分子质量最小的氨基酸，从

大量研究表明，铜是鱼类生命所必需的矿物元素之一。适量的铜有利于维持水产动物体内环境的稳定和机体的平衡，在机体造血、生长繁殖、维持生产性能和提高机体免疫力等方面具有重要的作用。然而过少或过量摄食铜都会导致水产动物机体功能的紊乱，损害水产动物的免疫功能，增加其对疾病的易感性。因此，在水产动物中适量运用矿

在人与动物的8种必需氨基酸中，苏氨酸仅次于蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸的第四种氨基酸，在食品工业、饲料工业以及医疗等方面都有所涉及到。 在食品方面，当前食品由于加工度高、生产量大、保存期长、流通领域广的情况下一般的营养素容易受到破坏和损失，需要加以补充。因此，食品强化剂在食品工业中的重要性日益突出，氨基酸类

L-苏氨酸的化学名称为α-氨基-β-羟基丁酸，它的外观为白色晶体或者结晶性粉末，味道稍微有些甜，是一种极性的氨基酸。它的分子式C~4~H~9~NO~3~，相对分子质量为119.12，溶点为255°C左右，比旋光度=-25.0~-29.0°（溶于5mol/L的HCI溶液中），解离常数PK~cooh=2.15，PK~NH2~=9.12，在常温下（25°C）等电点PI=5.64。高温下