苏氨酸是人体和动物所需的种必需氨基酸中仅次于蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸的第4种氨基酸，被广泛地应用在食品、饲料及医疗等方面。而苏氨酸生产方法主要有发酵法、蛋白质水解法和化学合成法种，目前的主流生产方法是微生物发酵法。近几年来，随着全球苏氨酸产业的蓬勃发展，国际市场对苏氨酸的需求持续稳定增长，是需求增长最

研究表明大米蛋白具有多种生理功能。梁盈等人研究表明大米蛋白肽对自由基有较高的清除能力，有助于减轻细胞因氧化剂引起的形态变化。Cai 等人研究结果显示，与酪蛋白相比，大米蛋白能够显著增加血浆中的还原型谷胱甘肽，降低氧化型谷胱甘肽，说明大米蛋白可能与抑制氧化损伤有关。钱莹等人研究证明服用低温处理大米蛋白的小

蚕蛹中含有生物活性物质，主要包括激素、抗菌肽及溶菌酶等，但蚕蛹中不含任何性激素，而这一特点正是保健食品所需。蚕蛹蛋白富含氨基酸，可作为营养物质添加应用于面包、饼干等植物性食品中，改善其营养结构。蚕蛹本身存在机体营养补充、促进生长发育和提高人体免疫力等功能，是一种较为受欢迎的食品原料，并且蚕蛹是卫生部

蚕蛹蛋白功能特性 1、抗疲劳 科学家通过人体的抗疲劳试验发现，食用蚕蛹蛋白可升高最大耗氧量值，明显增加机体运动耐力，降低血乳酸，从而增加受试者的抗疲劳能力。 2、降血压 蚕蛹蛋白可以抑制ACE、NOS 的活性，降低NO 和ET 的含量，证明了其降血压的作用。 3、抗氧化 科学家通过动物喂养实验，对小鼠血清胆固醇、丙二醛(

一、用作食品抗氧化剂 抗坏血酸盐作为抗氧化剂，一直以在在市场中占有举足轻重的地位，而抗坏血酸锌也同样具有这样的功能，通过以阻碍或打断由辐照引起的脂肪氧化的自由基链式反应的方式来有效抑制脂肪氧化，抗坏血酸锌通常用在肉类等食品中，以防这些食物变质。 二、用作营养强化剂 抗坏血酸锌还能作为营养强化剂加入到食

锌是人体中必需的14种微量元素之一,素有生命之花之称， 它具有重要的生物功能，不仅能增强机体免疫功能，且与智力发展密切相关。缺锌可能发育迟缓、精神不佳、挑食、智障等一系列问题。抗坏血酸锌不仅能作为抗氧化剂应用到市场中，它还是很好的补充维生素 C 及锌的产品，还能作为营养强化剂添加到食品中。目前国内外对抗坏

抗坏血酸钙在干燥状态下是白色至浅黄白色结晶性粉末，没有臭味，在乙醇中有一定的溶解性，不溶于乙醚。美国早在1946年就已经成功研制出抗坏血酸钙，随着近年来对抗坏血酸钙研究的不断加深与拓展，应用领域也得到了很大的拓展。科学研究表明，抗坏血酸钙不仅可以持续有效的保持蔬菜、水果的新鲜，而且能作为表面活化剂与营养

抗坏血酸钠是有色固体粉末，在干燥状态下是白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，没有臭气，略有咸味。抗坏血酸钠作为抗氧化剂、助色剂以及营养强化剂，在美国等国家的肉制品加工中得到广泛应用。因为它的氧化速度相对来说比较缓慢，不会有什么变化，而且热稳定性相对于维生素C来说较高，并且安全无毒、绿色环保，因此在肉制品

对于组织创伤口的快速愈合具有重要作用，因为抗坏血酸对骨胶原的合成有积极的促进作用； 能够参与人体氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，对于机体寿命的延长有显著的作用； 改善铁、钙和叶酸的利用； 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病； 对于牙齿和骨骼的生长有积极的促进作用，还能有效地防止牙床出血、关节

Ca是人体必需的营养素，占人体体重的1.5%~2.2%，其中大部分(约99%)以Ca₃(PO₄)₂的形式存在于骨中。中国人的饮食结构以植物性食物为主，不足以满足人体对Ca的需求，需要额外补充Ca，而且对骨骼正常生长和体内生理调节来说，Ca是一种非常重要矿物元素，即使膳食Ca摄入量足够，但是由于Ca²⁺在肠道碱性环境内容易形成沉淀，从而

钙是人体所需的重要营养成分，是构成骨骼的原料并在维持人体生理平衡过程中起着重要作用。我国膳食一般以植物为主，缺乏钙含量，而植物性食物中存在的植物盐、草酸、纤维素等容易与钙结合形成难溶性盐，阻碍人体对钙的吸收。 氨基酸螫合钙（Calcium Amino Acid Chelate）是一种由氨基酸与无机钙盐通过化学合成而形成的金属

合理施用硒元素（柠檬酸硒Selenium Citrate、牛磺酸硒Selenium Taurate），可以促进作物光合作用，从而增加光合产物的积累，为作物的高产奠定基础。 第一，硒元素（柠檬酸硒Selenium Citrate、牛磺酸硒Selenium Taurate）增强了作物的抗逆性，使作物在逆境条件下仍能保持良好的生长状态。这有助于减少逆境条件造成的产量损