氨基酸矿物质螯合物（Amino acid and mineral chelates）在农业中的应用 一直以来，我国施用的肥料大多为无机盐，导致土壤出现酸化、板结、重金属污染和盐碱化等环境问题。直到20世纪，螯合肥逐渐在我国发展起来，其肥效明显高于普通肥效，它常用配体主要为EDTA系列、氨基酸、腐殖酸和木质素，但是EDTA螯合肥价格昂贵，腐殖

甘氨酸螯合物是由甘氨酸与金属离子形成的配合物，广泛应用于农业、医药和营养补充等领域。甘氨酸硼和甘氨酸谷氨酰胺镁作为重要的甘氨酸螯合物，凭借其优良的理化特性，展现出广泛的应用潜力。它们不仅能够提高植物的营养吸收，还在医学和营养补充方面具有重要意义。未来，随着研究的深入，这些螯合物在农业和健康领域的应用

牛磺酸钙是一种新型的植物营养补充剂，近年来在农业领域受到越来越多的关注。其主要成分牛磺酸不仅在动物体内具有多种生理功能，还对植物生长具有显著的促进作用。特别是在西红柿的种植中，牛磺酸钙表现出了积极的效果。 牛磺酸钙能够增强西红柿的根系生长。研究表明，牛磺酸钙的施用可以提高根系的生长速率和根系的分布范

柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate，CCM），是钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例合成的具有空间立体结构的有机螯合物，机体对其钙元素具有高吸收利用性。柠檬酸-苹果酸钙复合盐具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，是一种理想的钙营养强化剂。 柠檬酸苹果酸钙的钙吸收利用率比碳酸钙高37%，动物试验也证明柠檬

牛磺酸（Taurine Tau）化学名为2-氨基乙磺酸，是一种具有广泛生物活性的含硫氨基酸。对人体的心血管、脑神经、肌肉活动、免疫和视觉等系统的生物学功能具有重要的调节作用，也是胚胎发育尤其是大脑和视觉发育所必需的营养物质之一。它在心血管功能方面的作用已经受到了特别的关注。对于高血压、心律失常、缺血性心脏病、动

铁是人和动物体所必需的微量元素之一，制造血红素、肌红蛋白和细胞色素都必须依赖铁。铁也是酶（过氧化氢酶）、非血红素铁（NHI）和硫蛋白（琥珀酸脱氢酶）的一个组分及其他酶的无机辅助因子。正常人体内铁的含量为35～60 mg/kg，其中 70%存在于血红蛋白，3%～5%存在于肌红蛋白，15%存在于铁贮藏蛋白-铁蛋白和血铁黄素。不

锌是人和动物体必需的微量元素之一，锌是人体内200多种酶的组成部分，它直接参与了核酸的合成、几乎所有水平的蛋白质和氨基酸代谢、细胞的分化和增殖以及许多重要的代谢。锌还具有与巯基的亲和力，而巯基是决定蛋白质结构（如酶、膜）的重要因素。人体内还有一些酶需要锌的激活而发挥其活性作用。鉴于锌参与生物体内几乎所

锌元素是动物生长发育过程中所必需的微量营养元素，但因动物体内不能生成，故需要额外补充满足机体需求。锌在机体生长发育中具有多种重要功能，作为许多酶和激素的组成部分，包括碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、逆转录酶以及超氧化物歧化酶等含锌酶。如碳酸酐酶在蛋壳形成中提供关键的碳酸氢盐离

锌元素和抗坏血酸都是机体必不可少的矿物营养元素。缺锌会导致多种生理疾病,例如细胞凋亡、器官破坏、DNA 损伤以及通过活性氧(ROS)造成机体氧化损伤。在动物生产中, 缺锌时严重抑制了鸭的淋巴器官生长,阻碍动物骨骼生长发育诱导细胞凋亡,导致锌稳态失衡、自噬受损和小鼠精液质量受损,使肝脏和肠道发生氧化应激，并发现在热

L-谷氨酰胺是抗癌的武器之一。L-谷氨酰胺强化免疫系统，调节机体免疫力，刺激免疫细胞分泌免疫球蛋白，恢复并重建免疫系统。L-谷氨酰胺在治疗癌症上具有潜在价值，目前，化疗和放疗广泛用于治疗癌症，但化疗和放疗副作用危害极大，而L-谷氨酰胺可以减少这种副作用。蒋宝泉等研究了L-谷氨酰胺对小鼠放疗损伤有明显的改善。胃

抗胃肠道溃疡是L-谷氨酰胺药用功能中最早被发现的。胃肠道溃疡患者的胃肠上皮细胞己破损，胃肠道细菌极易在破损的胃肠壁上生长繁殖，从而引起溃疡，有些细菌还会进入血液感染其它器官。胃肠粘膜的修复需要大量的L-谷氨酰胺，而胃肠道既不能合成，也不能储存L-谷氨酰胺，必须依靠外部的供应。＂谷参肠安＂用于治疗胃肠道溃疡

氨基酸螯合物的应用 一、用于植物 研究表明，浓度适宜的氨基酸螯合物作为肥料可促进棉花、玉米、芹菜、水稻等作物的生长，增加产量并且增产效果稳定；蛋氨基钙（或钡）溶于乙醚可作为黄瓜、菜豆、番茄、苹果、橙树的生长刺激剂；用谷氨酸铜配成有效浓度 50ppm 水溶液，喷洒于番茄植株上，能保护番茄不受病害；氨基酸螯合物