氨基酸铁是第三代铁源添加剂，具有生物学效价高、吸收率高、化学结构稳定、增强免疫力、利于环保等特点，是当前国内外研制和开发应用的热点。医学研究表明，氨基酸螯合铁在动物体内具有很高的生物学利用率，相当于同水平硫酸亚铁的125%~185％。甘氨酸为分子量最小的氨基酸，甘氨酸亚铁在体内应更容易被吸收利用。研究表明，

谷氨酸镁为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，属于有机酸盐类，是一种营养强化剂。经研究表明谷氨酸镁对胃刺激性小，致泻作用弱，使用安全，可制成口服制剂。谷氨酸镁能激活腺苷酸环化酶，阻止过敏物质的释放，防止支气管哮喘发作，是一种较好的支气管扩张剂。谷氨酸镁所制备的口服制剂性质稳定，在临床应用具有起效快、疗效

苹果酸锌又名2-羟基丁二酸锌，是一种化合物质，为白色粉末，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。苹果酸锌通常作为一种营养加强剂，补锌剂使用。众所周知，锌作为人体所必不可少的一种微量元素，它作为酶的主要成分，可参与核酸和蛋白质的合成。人体内一旦缺锌，就会严重地影响酶和激素的分泌，从而危害人的健康，甚至使人罹

吡啶甲酸铬为紫红色结晶或结晶性粉末，性质稳定，微溶于水，其中铬为三价铬。铬元素是葡萄糖耐受因子的一个重要组成成分，它可以增强胰岛素的活性，并参与蛋白质的合成和核酸、脂肪的代谢，降低体内脂肪含量。铬还能使免疫系统加强，提高机体对不良状况与应激状况的抵抗力。 吡啶甲酸铬适合应用于治疗糖尿病已是不争事实，

葡萄糖酸锌为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。锌作为人体必需的微量元素之一，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但在人体的生长发育中起着很重要的作用，被称为生命之花。现代科学研究已证实，锌与儿童、青少年的生长发育关系密切；锌还在保持正常味觉和食欲中起重要的作用；锌还可以加速创伤组织的愈合，影响消化

大米螯合钙相较于其他补钙制剂，其优点主要体现在大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴

甘氨酸亚铁是一种有机酸铁盐络合物，是铁与甘氨酸化合产物，通常为浅棕色至棕色粉末，易溶于水，是目前比较成熟的一种铁营养强化剂。铁的主要生物学功能是通过Hb运输氧和二氧化碳，另外，铁还通过肌红蛋白起固定和储存氧的作用。含铁的细胞色素，过氧化氢酶，过氧化物酶等在组织的呼吸过程中起着十分重要的作用，所以缺铁时

甘氨酸镁是镁的甘氨酸络合物，为白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇，甘氨酸镁是目前新型的补镁剂。镁是组成骨的主要成分，镁促进骨、牙齿及细胞形成，是正常骨的细胞间质形成所需要的。镁在骨的矿质代谢中有关键的调节作用，与钙调激素也有关系。在体内，近70％的镁以磷酸镁和碳酸镁形式存在与骨骼和牙齿中。有研究表明，轻微

目前，氨基酸微量元素螯合物是动物营养中应用最多的微量元素添加剂。氨基酸螯合物可缓解吸收微量元素之间的竞争拮抗作用，提高金属离子的利用率和各微量元素的吸收，而且对环境污染小，能明显促进动物的生长和生产性能，经济效益好。 蛋氨酸锰是一种重要的添加剂，在食品应用方面，蛋氨酸锰与无机锰盐相比，不易催化油脂氧

L-赖氨酸锌是由L-赖氨酸和锌化合而成，L-赖氨酸(L-lysine)为碱性必需氨基酸，由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故被称为第一限制性氨基酸。它是合成核蛋白、血红蛋白及促进大脑神经细胞再生的重要氨基酸。 锌元素锌作为人体必需的14种微量元素之一，具有加速生长发育、调节机体免疫、防止感

氨基酸铁是氨基酸（充当配位体）和铁元素形成的一种具有环状结构的络合物。络合后的氨基酸铁是一种稳定常数适中的络合物，这样的络合物在小肠中通过氨基酸吸收通道被吸收，从而避免单独的铁元素在吸收过程中与通过矿物元素离子吸收通道运转时与其他矿物元素存在竞争与拮抗。此外，氨基酸铁具有生化性质稳定，在机体内溶解性

婴儿奶粉中的脂肪含量高达25~31％ ，主要为植物油和乳脂肪，一小部分来自磷脂。其中植物脂肪占到了总脂肪的70% 以上，而不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸占总植物脂肪酸含量的53% 以上，极容易氧化的多不饱和脂肪酸(DHA、AA)也占到了总不饱和脂肪酸的10% 。这些不饱和脂肪酸化学性质不稳定，在适宜的温度、湿度、水分和光照条