国内外对大米蛋白的研究主要包括改善食品物化功能的食品添加剂；作为洗护产品的天然增稠剂及发泡剂；特殊人群需要的高蛋白营养粉；满足特定功能的生物活性肽；促进机体保健的活性成分；用于畜禽生产的蛋白饲料；绿色环保的可食用膜等。 食品添加剂： 食品添加剂是一类能改善食品品质和色、香、味的添加物。合适的分子大小

人体所需的微量元素 微量元素的重要生化活性、营养作用、生理功能和临床应用，已引起了医学界的密切关注，成为营养、免疫、遗传、优生优育、儿童及孕妇保健、延缓衰老、健康长寿，以及地方病、心血管疾病等多临床疾病的预防、诊断和治疗研究的热门课题。人体内可检出的微量元素有70多种，约占人体内元素总质量的万分之五。

氨基酸钙功能特点： 1、工艺先进：本品见光不褪色，氨基酸螯合技术，打造钙元素高速通道。 2、双通道补钙：喷于果实的钙素可以通过果面吸收进入果实中，喷于叶片的钙素可以通过叶脉运输到果实中，是可在果实套袋后继续使用的叶面钙肥产品。 3、吸收效率高：喷于果实或叶片的钙肥可以迅速渗透果面或叶片角质层，进入到果实或

氨基酸螯合物为体内正常中间产物 金属离子和有机配体的反应为金属离子在介质中的浓度提供了一个缓冲系统，缓冲系统通过离解螯合物的形式来保证金属离子浓度恒定。无机盐会影响胃肠内的pH值和体内的酸碱平衡，氨基酸螯合物为体内正常中间产物，对机体很少产生不良的刺激作用，有利于动物采食和胃肠道的消化吸收。 氨基酸螯合

氨基酸螯合物吸收更快，使ZnT1、ZnT4及DCT1 mRNA表达快速下降，减少肠道中锌的吸收，从而维持锌的内稳态；动物机体内金属硫蛋白(metallothionein，MT)合成与日粮微量元素摄入量有关。禁食或饲喂高锌的小鼠肠黏膜细胞中金属硫蛋白表达显著增强；但在常规剂量的锌条件下，金属硫蛋白没有明显变化。小肠及肝脏MT-1 mRNA表达显

富马酸亚铁功能： 1、吸收速度快，生物效价高，能促进生长，提高饲料报酬，可替代或部分替代无机铁 2、参与体内多种酶的生成、激活、增强机体免疫功能，提高抗应激能力和抗病能力 3、在肠道的吸收率相当硫酸亚铁的数倍，不干扰其它元素的吸收，与其它金属元素无拮抗作用 4、与各种营养物质、抗生素相容性好，具有协同作用。

金属离子和有机配体的反应为金属离子在介质中的浓度提供了一个缓冲系统，缓冲系统通过离解螯合物的形式来保证金属离子浓度恒定。无机盐会影响胃肠内的pH值和体内的酸碱平衡，氨基酸螯合物为体内正常中间产物，对机体很少产生不良的刺激作用，有利于动物采食和胃肠道的消化吸收。氨基酸螯合铜在肠道中以胞饮的方式被完整吸收

迄今为止，人们已认识到铁缺乏和缺铁性贫血是一个极其严重的问题。一般食物中所含的铁仅约5％ ～10％ 能被吸收，二价铁比三价铁容易吸收。根据世界卫生组织(WHO)的报告，全世界约30％ 的人口存在铁缺乏，是全球最为普遍的营养性疾病，发达国家以及发展中国家均受其影响。 甘氨酸亚铁具有化学性能稳定、生物效价高、无毒无刺

氨基酸螯合镁即复合氨基酸镁，是目前新一代的镁营养强化剂。氨基酸螯合镁化学性质稳定，具有吸收效率快、利用率高的优点。 脑血管疾病是当今危害人类健康的主要疾病，目前已成为人类死亡的重要原因之一。缺血后脑神经元可发生一系列病理生理学改变，造成脑组织细胞坏死或凋亡。其中钙超载可引起神经细胞发生氧化应激损伤、

赖氨酸铜即赖氨酸螯合铜是由赖氨酸与铜离子发生反应形成的具有环状结构的化合物，其化学性质稳定，不受pH、无机离子、有机大分子等的拈抗，不破坏维生素，吸收快、生物利用率高。赖氨酸铜通常为蓝色粉末状，其中L-赖氨酸为碱性必需氨基酸，由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故被称为第一限制

L-抗坏血酸亚铁不仅具有L-抗坏血酸和亚铁盐的营养特点，而且还弥补了这两者的一些不足。L-抗坏血酸亚铁比L-抗坏血酸具有更好的抗氧化性，而且比L-抗坏血酸的副作用更小。相对于一般的亚铁盐，L-抗坏血酸盐更容易被人体吸收利用，而且稳定性也大大增强。因此，L-抗坏血酸亚铁比前两者的营养价值都有很大的提高，具有很广泛的

牛磺酸镁作为新一代的营养强化剂，具有牛磺酸和镁的双重营养性，广泛的应用在食品和保健品中。牛磺酸镁中的镁离子，是人体必需的阳离子元素之一。它参与几乎所有生命活动，能维持核酸结构的稳定性，激活体内多种酶，抑制神经的兴奋性，并参与蛋白质合成、肌肉收缩，是细胞新陈代谢中各种酶系统的重要活化剂。 经研究发现镁