硼原子易于向晶界处偏聚是由于硼在晶粒表面处具有吸附效应。这种吸附效应意味着在晶粒边界附近溶质浓度的增加或降低，由于表面张力的作用溶质不会沉淀。正吸附表示晶粒边界溶质浓度的增加，负吸附表示晶粒边界溶质浓度的降低。吸附效应的基本原理是由于表面能减到最小而使系统的总自由能降到最低。表面张力小于溶剂的溶质趋

天门冬氨酸镁是一种L-天门冬氨酸盐。L-天门冬氨酸作为人工合成的氨基酸已广泛地应用于食品工业中, 其衍生物的开发与应用也是当前医药、饲料工业的研究热点。但是,L-天门冬氨酸水溶性差,使用不便, 限制了它的应用领域。 天门冬氨酸镁是一种富含营养的食品添加剂, 高吸收率的医药保健品,同时它还是一种新型的饲料添加剂。 作

抗坏血酸钙处理不仅能够增加鲜切生菜的Vc含量，起到营养强化作用，还能延缓鲜切生菜贮藏期间Vc含量的降低，同时抑制鲜切生菜的PPO和POD活性，阻止其褐变，减弱软化程度及减缓细胞膜通透性的增大。

甘氨酸在药物制剂中的应用，甘氨酸作为蛋白稳定剂,在生物制品中得到广泛的应用,如人白细胞干扰素口含片 、液体干扰素制剂 ,也可作为冻干制剂的骨架成分,混悬剂的稳定剂。 甘氨酸在体内可转化成多种重要的活性物质　如嘌呤碱、肌酸、卟啉、以及其他非必需氨基酸。甘氨酸还具有缓冲、制酸作用,用于治疗胃酸过多。此外,甘氨酸

铜是动物生长繁殖过程中不可或缺的必需微量元素。早在年学者就认为铜在软体动物体内具有重要作用。而后1978年Fredering第一次在章鱼血液里的蛋白质配合物中成功将铜分离出来，并将其称为血铜蓝蛋白。在1925年Hargue报道微量元素铜在动植物营养中必要性，随后1928年Hart指出铜在小鼠体内血红蛋白合成过程中具有不可或缺作用

STZ 诱发的糖尿病大鼠、小鼠摄入牛磺酸后，胰岛β 细胞变性坏死程度都明显减轻，胰岛数量、细胞内胰岛素分泌颗粒显著增多。Chang 等应用免疫组化法发现，饲料中添加1%~3%的牛磺酸能够明显减轻糖尿病大鼠胰岛β 细胞线粒体和粗面内质网的结构损伤，提高细胞胰岛素水平。还有报道表明，牛磺酸能够抑制IL-1、TNF-α、INF-γ 诱

氨基酸螯合锌的稳定性主要由其稳定常数决定。如果氨基酸螯合锌的稳定常数适宜，则其分子结构对称、平衡，分子内所带的电荷趋于中性，这就降低了锌离子与其他物质（如植酸、磷酸、钙离子等）间的颉颃作用，因此，其化学结构稳定。

甘氨酸钙是当今社会钙养强化剂中的新一代产品，它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的整合结构物质，经实验论证，表面吸收率大于乳酸钙6％。它是由两个甘氯酸和一个钙离子结合的整合型物质，是短肽链，吸收不需要维生素的配合，极易透过肠上皮细胞膜，直接通过人体肠道所吸收。另外，整合型结构物质稳定，在人体肠道内

甘氨酸镁，是镁的最佳吸收形式。 与其他形式的镁不同，它不会引起不良副作用，例如胃肠道不适或大便松散。该性质使得甘氨酸镁对肥胖手术患者有良好的补充作用。 有肾脏问题的人在服用镁甘氨酸盐之前应该咨询医生。如果消耗太多的镁，可能有排泄过量的麻烦。 获得太少的镁通常不会导致身体内的任何不良症状。由于正常的身体

维生素又被称为钴胺素，广泛存在于肉类、动物内脏、牛奶、蛋黄中，大豆和一些草药中也含有维生素。维生素进入人体后，在胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶的作用下，与胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白即内因子（结合形成复合物，进入回肠内被吸收。吸收后有存在肝脏，主要从肾排出，部分从胆汁排出。维生素能够提高叶酸的利用率，是维持

锌是一种不具氧化还原活性的金属，但它能将那些具有氧化还原活性的金属离子如铜和铁从生物体内键合部位置换出来，在细胞水平上起抗氧化剂作用，是真核生物中细胞溶质超氧化物歧化酶活性部位的组成成分，而甘氨酸锌中鳌合态锌依旧具有抗氧化性。有人对甘氨酸锌的抗氧化性做了如下试验，分别将甘氨酸锌、分别分散到豆油中，间

缺锌会导致血红蛋白结构或生成发生缺陷，使红细胞破坏加速，超过骨髓造红细胞的代偿能力而出现溶血性贫血。补充适量甘氨酸锌可以治疗溶血性贫血，但是体内锌的含量不能过量，因为过量的锌会阻碍铁的吸收，导致缺铁性贫血。 锌是大脑中非常丰富的微量元素，在大脑中起着关键性的作用，缺锌会破坏大脑的发育，影响学习和记忆