成年人体内大约含有4.2 g至6.1 g的铁。其中，大约60%至70%的铁元素存在于红细胞中的血红蛋白里，负责氧气的运输；约4%的铁则分布在肌肉的肌红蛋白中，参与氧气的储存与释放；另有0.2%至1%的铁元素作为细胞色素酶的组成部分，在能量代谢过程中发挥着重要作用。剩余的铁元素则主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式，储存在肝脏、肾

锂元素是人体所需的微量元素之一，尽管人体对锂的需求量不高，但它在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。锂元素在治疗躁郁症方面有着显著的效果，通过调节神经系统的活动，锂有助于稳定患者的情绪，提高生活质量。同时，锂元素能够保护神经细胞免受损害，促进神经元的正常功能，从而维护大脑的健康和认知能力。研究表

硒是人体维持生理机能、新陈代谢必需的微量元素之一，其总量在人体内非常少，健康人群体内硒含量仅为6~20毫克。虽然如此微量，但对于人的健康和生命来说是不可或缺、不可替代的。 我国民众当前严重缺硒的现状，而硒在自然界、在我们的食物中具有特殊性，那就是任何动物、植物包括菌类都不能合成硒，只能由植物、菌类等从土

现代理论认为，人体的慢性衰老和化学损伤都是从氧化应激开始的。人体内的氧化压力和抗氧化能力失衡，会造成分子和细胞层面损伤，进而发展到代谢失衡、机能障碍和物理结构不可逆损伤。 人体内的抗氧化系统主要由两部分组成，即抗氧化酶系和非酶抗氧化剂。非酶抗氧化剂有很多人们熟悉的成员，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素

钙的吸收主要发生在小肠，通过旁细胞通路和维生素D~3~调控的跨细胞通路2个途径经由跨膜蛋白质上Ca^2+^转运载体来完成钙离子转运。旁细胞途径是利用肠道和血液中钙离子浓度的梯度进行被动转运的吸收途径，不需要消耗ATP；而跨细胞途径是钙离子通过钙结合蛋白质在相关酶的作用下依赖维生素D~3~而被机体主动吸收的一个过程，此

柠檬酸钙可作为营养强化剂添加在饼干、糕点、豆酱等食品中；作为组织强化剂用于西红柿、马铃薯等罐头中；作为螯合剂和缓冲剂用于化工行业；作为抗凝剂及人工骨材料用于医疗行业；此外，由于柠檬酸钙生物利用率较高，被广泛用于补钙产品中。 动物生产中，主要使用石粉（碳酸钙）和磷酸钙作为钙源。钙是构成动物骨骼和牙齿的

硒对甲状腺激素的代谢起着重要作用。氨基酸螯合硒（Selenium Amino Acid Chelate）可以促进甲状腺激素的合成和分泌，调节机体的代谢水平。适宜的甲状腺激素水平对于动物的生长发育至关重要，它能够促进蛋白质合成、细胞增殖和分化，从而加快动物的生长速度。 此外，硒是许多酶的重要组成部分，参与细胞的能量代谢、DNA 合成

1994年，美国著名病毒学家威廉·泰勒提出了著名的病毒硒蛋白理论，其主要内容是：一些由病毒（艾滋病病毒、流感病毒、柯萨奇病毒、肝炎病毒）引发疾病的患者体内存在缺乏硒的情况，适当补硒有利于抑制病毒的复制。其原理不只是通过提高机体免疫力来杀伤病毒，更重要的是硒可抑制病毒复制。 一方面，病毒蛋白需要硒，但其得

淋巴细胞作为免疫系统的重要组成，是参与细胞免疫和体液免疫的功能细胞。淋巴细胞增殖是一种非常重要的机体免疫应答机制，而 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的增殖也表明了机体的免疫机能增强。超氧化物歧化酶和过氧化氢酶是参与机体抗氧化过程的重要生物酶。 饲料中添加 90 mg/kg 氨基酸螯合铁不仅可促进断奶仔猪生长，提高断奶

大量研究表明动物机体对甘氨酸螯合铁有更好的生物利用率，而甘氨酸螯合铁较好的生物学效价可能与其在动物机体内的吸收机制有关。动物机体吸收外源铁主要发生在十二指肠和空肠上段，并需要相关膜转运蛋白的协助。二价金属离子转运蛋白 (Divalent Metal Transporter 1，DMT1) 可将肠道内包括Fe²⁺在内的二价金属离子转运到细胞

抗坏血酸钾（Potassium Ascorbate）在多种保健食品中被使用，如青春年华牌葡萄籽大豆提取物胶囊、康恩贝大豆异黄酮维生素C维生素E软胶囊等。抗坏血酸钾（Potassium Ascorbate）作为维生素C的一种形式，有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力；亦能提供额外的维生素C。 它具有强大的抗氧化性能，可以清除体内的自由基，减少氧

钠元素对人体具有极其重要的作用，它是维持人体正常生理功能不可或缺的元素之一。钠元素是人体内最主要的阳离子之一，它在细胞外液中占主导地位，与氯离子一起维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡。钠元素通过调节体液的量和分布，维持体内的水平衡。除此之外，钠元素在神经传导过程中起着关键作用，当神经冲动发生时，钠离子会